Etape 1

Dans une grande casserole, faites bouillir l’eau avec le bouillon cube.

Etape 2

Coupez les oignons en fines rondelles. Réservez un peu de vert pour parsemer sur la soupe au dernier moment.

Etape 3

Plongez les oignons dans la casserole et ajoutez les petits pois et les herbes.

Etape 4

Laissez frémir 5 minutes le temps que les légumes soient tendres.

Etape 5

Immergez les tortellinis dans ce bouillon et attendez 2-3 minutes qu’ils remontent à la surface, lorsqu’ils sont cuits.

Etape 6

Versez dans des petites soupières individuelles ou des assiettes creuses allant au four, parsemez du vert d’oignon réservé, poivrez généreusement. Râpez le Chaussée aux Moines tout juste sorti du réfrigérateur à l’aide d’une râpe à fromage à grosses ouvertures, recouvrez-en votre plat et faites gratiner sous le grill du four quelques minutes.